- Вот уже и пятница… А ты знала, что раньше пятница была на Руси выходным днём, в этот день нельзя было работать на земле и рукодельничать. Единственное занятие, которое не считалось в пятницу грехом – это торговля. Поэтому люди выходили на базары, ярмарки и устраивали торговый день. При отсутствии возможности оплатить товар, под честное слово договаривались об отсрочке оплаты. Следующая пятница и была днем оплаты, но обещание выполнялось не всегда и переносилось. Если такое происходило часто, то люди говорили, что у человека 7 пятниц на неделе.
- Спасибо, Яга, за познавательный экскурс в историю. Очень познавательно. Вот откуда выражение - "у него 7 пятниц на неделе".
А сегодня уже 7 пятница в рамках акции #АйдигоНовинки22. 7 неделя, последняя…
И мы сегодня тут бэккэнами балуемся, вкусными татарскими пирожками в форме полумесяца. Вкусное, аппетитно зарумяненное тесто скрывает в своих недрах ароматную начинку – мелко нарезанные кубики картофеля и кусочки куриного филе, пропитанные ароматом приправы «Сочные крылышки BBQ» от @aidigo и впитавшие нежность сливочного масла. Вкуснооооо!
Татарские пирожки – Бэккэны с картофелем
Понадобиться:
для теста:
мука пшеничная – 200 грамм
соль – 0,5 чайной ложки
разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
сливочное масло – 60 грамм
вода – около 90 мл
для начинки:
куриное филе – 250 грамм
приправа «Сочные крылышки» ТМ Айдиго – 1 столовая ложка
картофель среднего размера – 2 штуки
репчатый лук – 1 штука
соль – по вкусу
сливочное масло – 8 чайных ложек
для смазки:
сливочное масло – 30 грамм
Приготовление:
В чистую чашку просеять необходимое количество муки, добавить соль, разрыхлитель и хорошо перемешать.
В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, остудить до теплого состояния и добавить в чашку с мукой, перемешать.
!!! Всегда используйте сливочное масло хорошего качества. Масло плохого качества испортит вкус готового изделия.
В чашку с масляно-мучной массой влить воду и замесить мягкое, не липкое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и дать ему отлежаться в течение минимум 30 минут.
!!! Обязательно давайте всегда тесту отлежаться.
Приготовить начинку для бэккэнов. Для этого куриное филе нарезать небольшими кусочками, добавить приправу «Сочные крылышки BBQ», перемешать и оставить мариноваться минимум 30 минут.
Почистить картофель, нарезать его ножом мелкими кубиками, добавить в чашку с замаринованным куриным филе.
!!! Чем мельче нарезан картофель, тем вкуснее пирожки.
Почистить репчатый лук, сполоснуть холодной водой и мелко нарезать, добавить в чашку с картофелем и куриным филе..
!!! Чтоб не плакать при нарезке лука, пойте!
Посолить при необходимости перемешать. Начинка готова.
!!! Не делайте начинку заранее, чтоб картофель не пустил сок и не потемнел.
Тесто разделить на 8 равных частей, около 45-50 грамм каждая.
Каждую часть раскатать в круглый пласт диаметром около 8-10 сантиметров.
В серединку - порцию приготовленной начинки и кусочек (1 чайную ложку) сливочного масла.
Защипать тесто сверху, затем сдвинуть защип немного набок, загибая бэккэн полумесяцем. Таким же образом формируем остальные бэккэны.
Бэккэны уложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Бэккэны должны аппетитно зарумяниться.
Испеченные бэккэны вынуть из духовки, хорошо смазать растопленным сливочным маслом, накрыть чистым полотенцем и дать им полежать, чтоб тесто смячилось.
Подать бэккены на блюде на стол.
Приятного аппетита!
Вкусной айдиго-зимы!
